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气调库

气调库又称气调贮藏,它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,减少果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。气调库广泛应用蔬菜水果保鲜、蔬菜加工、花卉保鲜、茶叶保鲜加工、种子储藏、食用菌蔬菜培植、农贸市场等货物保鲜冷藏。

果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低

果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低

气调库的特点:

1、很好地保持果蔬原有的形、色、香味;

2、果实硬度高于普通冷藏;

3、贮藏时间延长;

4、果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;

5、延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;

6、适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了条件;    

7、许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。

气调库的作用:

能有效地减少呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,同时降低病原菌滋生繁殖的数量,控制某些生理病害的发生;清除贮藏环境气体中的乙烯,以控制其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。

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